Name: Kitchen
Address: 西麻布4-4-12 ニュー西麻布ビル2F, 港区, 東京都, 106-0031, JP
Telephone: 050-5487-1551

こだわり

異色の経歴を持つ女性シェフ鈴木氏
オーナーシェフである鈴木珠美氏は、もともとフードコーディネーターをしていたが、ベトナム料理の奥深さに魅了され、ベトナムへ2年間留学。現地のレストランなどで腕を磨き、2002年に『kitchen』をオープンさせた。本場の手法にこだわりながら、独自のアレンジも加えた料理は、同店でしか味わえない逸品ばかりだ。
香りと食感を愉しむベトナム料理
たっぷりの野菜とハーブ類によって、香りと食感の多重奏が楽しめるベトナム料理。「フエ」や「サイゴン」「ニャチェン」など地方の名がついた料理も多く、地域ごとの特長が際立つ料理が堪能できる。また、「ヌクマム」や「フォー」などベトナム料理に欠かせない食材の数々は、シェフ自ら吟味したものを使用するこだわりも。
スペシャリテの「まぜまぜごはん」
オーナーシェフ鈴木氏が作り上げたオリジナル料理の「まぜまぜごはん」は同店の名物料理。ごはんの上に、グリーンカレー風味のひき肉、水菜、三つ葉、サニーレタス、ねぎなどの野菜がたっぷりとのった丼メニュー。
ベトナム焼酎など豊富なドリンク
「サイゴンスペシャルビール」や「ベトナムコーヒー」など、料理を引き立てるアルコールやドリンク類も充実。なかでも、人気があるのはベトナム焼酎。ほんのりともち米の香りが立つ「ネップムイ」や紹興酒のような味わいの「ネップカム」、ベトナムのウォツカと呼ばれる「ルアムイ」など、珍しい逸品が揃う。